0

Brotbackautomat Test Vergleich 2024 ▷ 16 Modelle zum Brot backen

Letztes Update: 12. Februar 2023

Mit einem Brotbackautomaten kannst du fast vollautomatisch zu Hause Brot backen. Wir haben für dich die beliebtesten Modelle 2024 untersucht. Erfahre, welche Vorteile und Nachteile die Modelle haben und auf welche Features du beim Kauf besonders achten solltest.

Für einen schnellen Überblick findest du unsere persönliche Top 10 Vergleichstabelle, die in vier Kaufkriterien „Bedienung“, „Funktion“, „Geschmack“ und „Preis“ die Stärken und Schwächen der Geräte zeigt. Für genauere Informationen und Bewertungen zum Modell schau dir unsere Einzelberichte unter der Tabelle an.

In unserem Ratgeber erfährst du alles zur Technik und Bedienung, um schnellstmöglich in den Genuss deines eigenen frischen Brotes zu kommen.

Brotbackautomat Test Rezensionen

Unsere Top 10

Baking Bread… Stand der Tabelle: 19. November 2024

Platz		Modell	Bewertung	Zum Anbieter
1		Arendo 12 verschiedene Backprogramme Bis zu 13 Stunden vorprogrammieren Leiser Lauf	Bedienung: Geschmack: Funktion: Preis:	Der Arendo Automat lässt auch anspruchsvolle Brotsorten, wie glutenfreies Brot gut gelingen. Ein schmackhafter Preis von -- €. Hier kaufen bei Amazon.de
2		ECG PCB 82120 12 verschiedene Programme 3 Brotgrößen wählbar 4 unterschiedliche Krusten wählbar	Bedienung: Geschmack: Funktion: Preis:	Der ECG PCB 82120 zum günstigen Preis von 73,99 € bearbeitet den Teig besonders gleichmäßig und ist umfangreich in den Funktionen. Hier kaufen bei Amazon.de
3		Gastroback 42823 Advanced Design 18 unterschiedliche Programme Für Eis, Marmelade und Jogurt geeignet 3 Brotgrößen und 3 Bräunungsstufen Hochwertige Verarbeitung	Bedienung: Geschmack: Funktion: Preis:	Der Gastroback 42823 Advanced Design zum Preis von -- € kann einwandfrei Bot backen und noch viel mehr. Hier kaufen bei Amazon.de
4		AmazonBasics Brotbackautomat 15 verschiedene Programme 2 Brotgrößen wählbar Bräunungsgrad einstellbar	Bedienung: Geschmack: Funktion: Preis:	Der Automat zum Brotbacken von AmazonBasics wartet mit einer soliden Bandbreite an Features auf. Der Preis von € kann sich sehen lassen. Hier kaufen bei Amazon.de
5		Princess 152009 15 Backprogramme Timer für 13 Stunden Startzeitvorwahl Zwei Brotgrößen möglich	Bedienung: Geschmack: Funktion: Preis:	Der Princess 152009 überzeugt mit intuitiver Bedienung und sicherem Gebrauch. Erstklassige Preis-Leistung: 89,99 € Hier kaufen bei Amazon.de
6		Morphy Richards 502000EE Premium Plus 19 praktische und vielseitige Programme Mit automatischem Zutatenspender Einklappbarer Knethaken	Bedienung: Geschmack: Funktion: Preis:	Der Morphy Richards 502000EE Premium Plus backt Brot auf durchdachte und vielfältige Weise. Der Preis von nur € stimmt auch! Hier kaufen bei Amazon.de
7		Moulinex Pain Plaisier 17 vorprogrammierte Einstellungen Drei Brotgrößen Drei Bräunungsgrade	Bedienung: Geschmack: Funktion: Preis:	Der Moulinex bietet mit drei verschiedenen Brotgrößen noch mehr individuelle Zubereitungsmöglichkeiten. Der Preis von 141,72 € ist für das Maß an Qualität und Funktionalität gerechtfertigt. Hier kaufen bei Amazon.de
8		Panasonic SD-ZD2010 18 verschiedene Programme 9 Krustenprogramme Funktion für Marmelade und Pizza 13 Stunden Startzeitvorwahl	Bedienung: Geschmack: Funktion: Preis:	Mit dem Panasonic SD-ZD2010 zum Preis von 217,75 € geht das Brot wunderbar auf und erhält die Kruste deiner Wahl. Hier kaufen bei Amazon.de
9		WMF Kult X Hochwertige Verarbeitung 12 voreingestellte Programme Warmhaltefunktion	Bedienung: Geschmack: Funktion: Preis:	Die Backmaschine von WMF Kult X für einen Preis von -- € ist ein sehr wertiges Modell, das reichlich Feintuning für den Anwender verspricht. Hier kaufen bei Amazon.de
10		Russell Hobbs 18036-56 Classics 12 voreingestellte Programme Drei Brotgrößen wählbar Warmhaltefunktion	Bedienung: Geschmack: Funktion: Preis:	Der Russell Hobbs 18036-56 Classics verfügt über angenehm viele Einstellungsmöglichkeiten. Erhältlich zum Preis von -- €. Hier kaufen bei Amazon.de

Wie wir unseren Test Vergleich erstellen

Für unseren Vergleich und unsere Brotbackautomat Test Rezensionen haben für dich aus Kundenrezensionen von Amazon und Ebay, unabhängigen Foren, Testmagazinen wie Stiftung Warentest und Öko-Test und viele weitere Onlinequellen recherchiert.

Wir möchten dir aus den Kundenmeinungen und Reviews ein möglichst umfassendes Gesamtbild zu den Produkten zu liefern.

Wie funktioniert ein Brotbackautomat?

Ein Brotbackautomat ist ein kleiner Backofen, in dessen Inneren sich eine Vorrichtung zum Rühren und Kneten befindet. In dem Gerät befindet sich eine herausnehmbare Backform. Diese wird mit den Zutaten für das Brot gefüllt und in die Brotmaschine eingesetzt.

Je nach Modell können ein oder zwei Knethaken zum Einsatz kommen. Diese verrühren zunächst die Zutaten, die man in die Form füllt. Sie kneten den Teig auch, nachdem er gegangen ist. Nach der Teigverarbeitung wird das Brot in der Form gebacken. Heizspiralen im Brotbackautomaten sorgen dafür, dass die nötige Hitze erzeugt werden kann.

Aufbau und Funktion

Es gibt zwar eine ganze Reihe von verschiedenen Herstellern und Modellen, doch ist der Aufbau einer Brotmaschine grundsätzlich immer gleich. Je nach Preis des Gerätes besteht das Gehäuse aus modernem Kunststoff oder auch aus Edelstahl. Die Größe des Gehäuses wird im Wesentlichen von der Größe der Backform bestimmt.

In Inneren des Gehäuses befindet sich ein Elektromotor, der Energie sowohl für die mechanischen Bewegungen der Knethaken, als auch für die Heizelemente des kleinen Backofens liefert. Bei dem Heizelement handelt es sich in den meisten Fällen um ein Ringelement, über dem die Backform erhitzt wird.

Die Backform passt genau in das Gerät und kann mit einem Griff entnommen werden. Am Boden der Backform befinden sich ein oder zwei Knethaken, die sich drehen und beim Einsetzen der Form in den Brotbackautomaten mit einer Welle verbunden werden. Die Backform und die Knethaken sind bei fast allen modernen Geräten antihaftbeschichtet.

Der Programmablauf wird in dem Gerät von einem Minicomputer gesteuert. Dieser ist dafür verantwortlich, dass die richtigen Zeiten für Knet-, Ruhe- und Backphase eingehalten werden und sorgt auch für den zeitgerechten Start des Geräts, wenn ein Timer zum Einsatz kommt. Abgelesen werden diese Informationen an einer LCD-Anzeige.

Die Brotmaschinen werden schließlich mit einem Deckel verschlossen, der nicht verriegelt wird, sondern nur auf dem Gerät aufliegt. Bei den meisten Brotbackautomaten befindet sich das Bedienteil im Deckel und es ist auch ein Klarsichtfenster eingelassen, dass es erlaubt, das Brot zu beobachten, ohne den Deckel öffnen zu müssen.

Verschiedene Brotbackautomat Typen

Brotbackautomat mit Loch

Ursprünglich arbeiteten die Automaten meist mit einem starren Knethaken, der nicht entfernt werden konnte. Der Haken wird aus dem Brot entnommen, wenn es fertig ist. Um das dadurch entstehende Loch im Brot zu vermeiden, gibt es jedoch heute Lösungen.

Bei den meisten aktuellen Modellen wird mit einem manuell herausnehmbaren Knethaken gearbeitet. Dazu ist es nötig, dass eine Pause im Programm eingelegt werden kann. Ist dann der letzte Knetvorgang abgeschlossen, drückt man die Pausetaste. Zur Sicherheit sollte man den Automaten vom Strom trennen, um zu vermeiden, dass sich der Rührhaken plötzlich drehen kann. Dann öffnet man den Deckel des Brotbackautomaten, hebt den Teig vorsichtig an und entfernt den Knethaken. Dann wird das Programm einfach wieder gestartet.

Brotbackautomat ohne Loch

Bei diesen Modellen sind die Knethaken einklappbar. Nach Beendigung des letzten Knetvorgangs klappen sie sich automatisch am Boden der Form ein und entfernen sich dadurch aus dem Teig. Bisher gibt es jedoch nur wenige Automaten, die mit dieser Sonderfunktion ausgestattet sind.

Werde zum Bäcker mit Programmen für jede Brotsorte

Unterschiedliche Gehzeiten und Temperaturen zum Backen sorgen dafür, dass von leichtem Weißbrot bis zu schweren Vollkornbrot jede Getreidesorte und Brotart gelingen kann. Die modernen Brotbackautomaten helfen dir durch eine große Programmauswahl, unterschiedliche Rezepte und Brotsorten ausprobieren zu können und die Zutaten mit hoher Konsistenz zu verarbeiten.

Dazu gibt es voreingestellte Programme. Die Zusammenstellung der einzelnen Programme basiert auf Erfahrungswerten, die bei guten Herstellern durch viele Versuche für jedes Modell ausgetüftelt werden. Daher kann man bei den voreingestellten Programmen in der Regel auch ausgezeichnete Ergebnisse bei den Backwaren erzielen. Bei den meisten Geräten erhält man mit der Bedienungsanleitung auch Rezeptvorschläge für die unterschiedlichen Programme. Diese Rezepte sind speziell für jedes Programm ausgelegt und daher die beste Garantie für lockeres, gut aufgegangenes Brot.

Natürlich können bei den meisten Geräten diese Programme und Daten auch abgeändert und als eigene Varianten per Memory-Funktion gespeichert werden. So kannst du nach einigen Versuchen individuelle Einstellungen finden, die deine persönlichen Backergebnisse erzeugen.

Oft ist bei den Brotbackautomaten auch ein Schnellbackprogramm zu finden, das eine Zeitdauer zwischen 50 und 60 Minuten hat. So kannst du Brot auch zügig zubereiten. Hauptsächlich wird dabei die Gehzeit für das Brot verkürzt, worunter häufig die Qualität des Brotes leidet.

Besondere Backprogramme

Bei manchen Brotbackmaschinen ist ein Kuchenprogramm enthalten, mit dem du Rührkuchen zubereiten kannst. Bei einem solchen Programm werden nur die Schritte Rühren und Backen eingesetzt, Gehen und Knetfunktion entfallen.

Einige Geräte bieten sogar ein Programm zum Einkochen von Marmelade. So kannst du dir auch bei dieser Aufgabe zahlreiche Arbeitsgänge sparen, die die Brotbackmaschine automatisch vornimmt.

Bei Glutenunverträglichkeit helfen viele Modelle mit einem speziellen Programm für glutenfreies Brot. Mit diesem Programm können Reismehl, Dinkelmehl oder Kartoffelmehl verwendet werden. Die Brote gelingen bei den meisten Geräten gut, ohne Risse aufzuweisen.

Weitere Programme ermöglichen die Zubereitung von verschiedensten Teigsorten ähnlich wie in einer Küchenmaschine. So kannst du z. B. einen Hefeteig zubereiten, der nicht in dem Gerät, sondern später im Backofen gebacken wird. Möglich sind auch Pizzateig, Nudelteig, aber auch Brötchenteig, Hefekuchenteig oder Teig für Plätzchen und Stollen.

Sonderfunktionen

Timerfunktion

Viele Geräte sind mit einem Timer zur Zeitvorwahl ausgestattet. Den kannst du über eine bestimmte Zeit voreinstellen, damit der Brotbackautomat selbstständig startet.

Zusatzfach

Wer beim Backen gerne experimentiert, wird wahrscheinlich auch solche Zutaten verwenden, die erst später zugegeben werden. Dazu gehören unter anderem Samen, Nüsse, Rosinen, Zwiebeln und ähnliche Verfeinerungen für das Brot. Bei den einfacheren Modellen musst du dazu einen Punkt kurz vor Ende des Knetvorgangs abwarten, den Deckel öffnen und die Zutaten manuell eingeben.

Bei den hochwertigen Modellen ist jedoch ein spezielles Fach für solche Zutaten vorhanden. Du füllst sie gleich zu Beginn des Backens ein. Wenn die richtige Zeit im Backvorgang gekommen ist, so öffnet sich das Fach automatisch nach unten und entlässt die Zutaten in den Teig, wo sie noch für einige Minuten eingeknetet werden.

Krustenwahl

Während einige Brotliebhaber eine dunkle Kruste bevorzugen, mögen andere ein Brot mit einer helleren Kruste. Die besseren Brotbackautomaten bieten daher oft drei, manchmal auch mehr, Auswahlmöglichkeiten für die Kruste an. Du kannst zwischen einer hellen, mittleren und dunklen Kruste wählen.

Warmhaltefunktion

Die Warmhaltefunktion ist ebenfalls ein beliebtes Extra beim Backautomaten. Sie kann meistens über eine Stunde eingesetzt werden und ermöglicht es dir, ofenfrisches Brot auch dann zu genießen, wenn du noch nicht zum Essen bereit bist, wenn das Brot fertig ist. Einige Modelle verfügen auch über eine Innenraumbeleuchtung, die es dir erleichtert, das Brot durch das Sichtfenster zu beobachten.

Nachbacken

Einige Automaten haben auch eine Funktion zum Nachbacken. Sollte das Brot nach dem Backen einmal noch zu feucht sein, so kann man diesen Fehler mit einer Nachback-Option leicht korrigieren.

Hefefach

Ein weiteres praktisches Feature, das man jedoch nur bei einigen wenigen Brotbackautomaten findet, ist ein Hefefach. In dieses Fach gibt man die Trockenhefen, die dann im richtigen Moment perfekt dosiert wird. Dieses Fach ist besonders sinnvoll, wenn verzögert gearbeitet wird, da es verhindert, dass die Hefe zu früh aktiviert wird und das Brot deswegen einfällt.

Reis

Die Geräte der oberen Preisklasse haben auch noch ein gesondertes Programm für Reis oder Risotto. Diese Gerichte lassen sich leicht und mit ausgezeichnetem Resultat zubereiten. Der Arbeitsaufwand ist denkbar gering, da man auch bei diesem Programm nur Reis und Wasser einfüllt und das Gerät dann selbstständig arbeiten lässt.

2 Knethaken

Einige große Brotbackautomaten erlauben auch, als maximale Brotmenge zwei Brote gleichzeitig zu backen. Sie verfügen über zwei unterschiedliche Backformen zum Austauschen und arbeiten mit zwei Knethaken. So kannst du wahlweise ein großes Brot von 1500 oder 1800 Gramm backen, oder zwei kleinere Brote von jeweils der Hälfte dieses Gewichts. So kannst du beispielsweise zwei unterschiedliche Brotsorten gleichzeitig backen.

Marmelade

Mit dem Marmeladenprogramm brauchst du lediglich die Früchte deiner Wahl in der Backform mit Gelierzucker zu kombinieren und kannst die Marmelade dann in dafür vorgesehenen Programm einkochen. Das Verhältnis von Obst und Gelierzucker ist in der Regel 2:1.

Für wen lohnt sich eine Brotbackmaschine?

Ein Brotbackautomat lohnt sich besonders für Personen, die mehrmals in der Woche Brot backen möchten.

Selbstgebackenes Brot reizt durch seine Frische und Vielseitigkeit. Mit einer Brotbackmaschine erhältst du ungeahnte Möglichkeiten, um Brot immer wieder auf eine neue Weise zu verfeinern.

Du kannst Mehlarten wechseln, süße und herbe Brote backen und auch mit Zutaten wie Kräutern, Zwiebeln, Nüssen, Mandeln oder Rosinen immer wieder einmal für einen anderen Geschmack sorgen. Auch kannst du mit Sauerteig experimentieren.

Besonders für Menschen, die Wert auf gesunde Ernährung legen, eignet sich ein Brotbackautomat. Denn beim selbst gebackenen Brot kannst du genau bestimmen, welchen Zutaten ins Brot kommen und auch Bio Produkte verwenden.

Der Backprozess erfordert nur geringen Arbeitseinsatz und das Gerät kann auch zeitversetzt backen. Somit ermöglicht es auch Vielbeschäftigten, Brot zu Hause zu backen.

Mit selbst gebackenem Brot aus dem Brotbackautomaten ist es sogar möglich zu sparen. Mit Zutaten und Stromkosten kostet dich ein mittlerer Laib von 750 Gramm etwa 0,60 Euro. Ein Brot vom Bäcker gleicher Größe kostet aber mehr als 3,00 Euro. So macht man bei jedem Brot eine gute Ersparnis, die dazu beiträgt, dass sich der Brotbackautomat in absehbarer Zeit amortisiert, wenn man häufig Brot backt.

Vorteile und Nachteile

Vorteile

• Geringer Arbeitsaufwand beim Brotbacken
• Gerät arbeitet vollkommen selbstständig
• Kompakte Bauweise sorgt für problemloses Aufstellen
• Verschiedene Programme erlauben Zubereitung unterschiedlicher Brotsorten
• Kreativität beim Backen durch unterschiedliche Zutatenauswahl möglich
• Glutenfreies Backen möglich
• Persönliche Vorlieben und Allergien können beachtet werden
• Backen von Kuchen möglich
• Zeitgesteuertes Backen durch Timer
• Backen ist energiesparender als im großen Backofen
• Brot trocknet beim Backen nicht aus
• Beschichtete Backformen sorgen für leichte Entnahme des Brotes
• Sehr geringer Reinigungsaufwand

Nachteile

• Knethaken können Löcher im Brot hinterlassen
• Form des Laibs richtet sich immer nach der Backform
• Kruste oft weniger knusprig als im Backofen

Worauf du beim Kauf eines Brotautomaten achten solltest

Was kostet ein Brotbackautomat?

Für Brotbackautomaten musst du mit Anschaffungskosten von ca. 50 € bis über 200 € rechnen. Die günstigsten Modelle sind meist China Importe und bieten einige Einbußen im Bereich Qualität, Bedienbarkeit und Ersatzteile.

In der Preisklasse um 100 € finden sich bereits einige Markengeräte, mit denen man ein ausgezeichnetes Brot backen kann. Diese Geräte bieten auch Features wie umfangreiche Backprogramme, Timer und Ähnliches.

In der Preisklasse zwischen 150 und 200 € findest du ausgezeichnete Geräte, die mit vielen zusätzlichen Features ausgerüstet sind. Die Backformen haben eine Antihaftbeschichtung aus Keramik oder ähnlichen Materialien und Ausstattungsmerkmale wie ein automatisches Fach für Zutaten, die später zugegeben werden.

Die Brotbackautomaten mit einem Preis von mehr als 200 € gehören zur Spitzenklasse. Du darfst ein Gehäuse aus hochwertigem Edelstahl erwarten, einklappbare Rührhaken und auch viele zusätzliche Features, wie ein automatisches Zutatenfach, Timer, Programme für Risotto und Pastateig und Ähnliches mehr.

Beachte allerdings auch die Versandkosten. Einige Onlineshops bieten hier allerdings kostenlosen Versand an.

Qualität ist beim Brotbackautomat wichtig

Gehäuse

Das Gehäuse von einem Brot Backautomat sollte gut isoliert sein, damit es beim Backen nicht heiß wird. Auf diese Weise kann man das Gerät anfassen, ohne Verbrennungen befürchten zu müssen. Die Backform sollte sich außerdem leicht aus dem Gehäuse entnehmen lassen.

Beschichtung

Bei fast allen Brotbackautomaten sind die Backform und der Knethaken beschichtet, damit der Brotteig nicht anhaftet.

Achte darauf, dass es sich um eine hochwertige Beschichtung des Backbehälters handelt, die sich nicht löst und keine Schadstoffe enthält. Als langlebig und effektiv erweist sich eine Beschichtung aus Keramik, die du bei vielen modernen Geräten finden kannst.

Lautstärke

Qualitativ hochwertigere Modelle sind häufig leiser in der Anwendung.

Leisere Modelle erzeugen selbst mit dem geräuschintensiven Schnellprogramm einen Schallpegel von unter 55 dB, was dem Wert für gewöhnliche Zimmerlautstärke entspricht. Eher billigere Brotbackgeräte hingegen können mit 90 Dezibel einen Geräuschpegel erzeugen.

Zubehör

Ein Rezeptheft, verschiedene Knethaken oder unterschiedlichen Backformen und Teigschaber sind einige der Zubehöre, die für die Backautomaten verfügbar sind. Achte vor dem Kauf auf die Verfügbarkeit, um deinen Automaten möglichst lange und vielseitig nutzen zu können.

Größe und Gewicht der Geräte

Das Gewicht der Brotbackautomaten reicht von ca. 500 g bis zu 10 kg und mehr.

Die Größe des Geräts hängt hauptsächlich von der Größe der Backform ab. Es gibt Modelle, die für einen Laib bis zu 1500 Gramm Bruttogewicht geeignet sind bis zu Mini-Brotbackautomaten, die lediglich ein Brot von 500 Gramm backen.

Vor dem Kauf solltest du abwägen, wo du das Gerät aufstellen möchtest und wie viel Platz dort vorhanden ist.

Welche Brotgröße für deinen Haushalt sinnvoll ist, gehört ebenfalls zu Überlegungen vor dem Kauf. Die Mini-Brotbackautomaten sind für einen Einpersonenhaushalt perfekt geeignet. Ein großer Backautomat macht daher wahrscheinlich nur in einem Familienhaushalt Sinn, wo auch ein großer Brotlaib schnell verzehrt werden kann.

Verfügbarkeit von Ersatzteilen

Bei den meisten Geräten ist der Knethaken ein Teil, das früh oder später verschleißt. Selbst bei vorsichtiger Reinigung wird die Beschichtung früh oder später beschädigt. Danach funktioniert das Gerät zwar noch, doch bleibt der Teig unweigerlich am Knethaken kleben und dieser lässt sich auch schwerer aus dem Brot lösen.

Daher solltest du dich vor dem Kauf darüber informieren, ob es für die Brotmaschine deiner Wahl auch Ersatzteile nachzukaufen gibt. Bei den bekannten Marken ist das in der Regel kein Problem und du kannst den Knethaken, sowie auch andere Ersatzteile problemlos kaufen. Bei unbekannten Marken und bei Importen aus Fernost kann das jedoch oft zu einem Problem werden.

Stromversorgung

Brotbackmaschinen werden mit Strom direkt aus der Steckdose versorgt. Die meisten Geräte weisen eine Leistung von 500 bis 700 Watt auf. Doch kommt diese Leistung nicht während des gesamten Vorgangs zum Einsatz. In den Knet- und Ruhezeiten ist der Stromverbrauch wesentlich geringer. Der hauptsächliche Stromverbrauch findet während der Backphase statt. Im Durchschnitt sollte sich der Strompreis für ein Brot auf nicht mehr als 7 bis 8 Cents belaufen.

Viele Geräte haben eine Sicherung gegen Stromausfall. Sie können den aktuellen Stand des Programms speichern, wenn der Strom ausfällt. Ist man in der Lage, das Gerät in 10 oder 20 Minuten wieder mit dem Strom zu verbinden, so macht das Programm genau dort weiter, wo es aufgehört hat.

Reinigung und Pflege

Das Zubereiten des Teigs und das Backen erfolgt bei einem Brotbackautomaten in der Backform. Somit brauchen nach der Arbeit auch lediglich die Backform und der Knethaken gereinigt zu werden. Diese Teile sind bei allen modernen Geräten antihaftbeschichtet. Dabei kann entweder Teflon oder auch eine hochwertige Keramikbeschichtung zum Einsatz kommen, die das Ansetzen von Teig verhindert.

Entsprechend einfach gestaltet sich die Reinigung von Form und Knethaken. Es gilt jedoch zu beachten, dass diese Teile aufgrund der Beschichtung nicht für die Spülmaschine geeignet sind und von Hand gespült werden sollten. Stahlschwämme und aggressive Reinigungsmittel könnten die Beschichtung zerkratzen und sollten deshalb ebenfalls vermieden werden.

Am besten ist es, die Form und den Knethaken gleich nach dem Backen und warmen Wasser und Spülmittel zu spülen. Ein weicher Spüllappen oder Schwamm sollten dazu ausreichend sein. Sollte die Form wider Erwarten doch einmal stärker verschmutzt sein, kann man sie vor dem Spülen kurz einweichen.

Die Pflege des Gehäuses hängt von dem Gehäuse ab. Die meisten Modelle bestehen entweder aus Kunststoff oder (Cromargan) Edelstahl. Beide Gehäusearten lasen sich einfach mit einem feuchten Tuch abwischen. Wenn die Tasten im Bedienfeld mit Plastik abgedeckt sind, vereinfacht sich die Reinigung auch in diesem Bereich.

Besonders angenehm reinigen sich solche Modelle, bei denen man den Deckel zum Spülen abnehmen kann. Auf diese Weise kann man auch das Klarsichtfenster, das bei den meisten Geräten in den Deckel eingelassen ist, leicht reinigen. So bleibt stets ein guter Blick in den kleinen Backofen möglich.

Brot Backen Anleitung

Backvorgang Arbeitsschritte

Zunächst sollte man dazu die Backform aus dem Gerät nehmen, überprüfen, dass der Knethaken aufgesteckt ist und die Zutaten einfüllen. In der Bedienungsanleitung ist dabei auch die Reihenfolge angegeben. Alle Zutaten sollten entweder mit einem Messbecher oder mit der Küchenwaage genau abgemessen werden.

Zutaten beigeben

Bei den meisten Geräten wird es empfohlen, zunächst die flüssigen und dann die festen Zutaten einzufüllen, da die Knethaken den Teig auf diese Weise leichter vermengen können. Hefe und Sauerteig sind dabei stets die letzten Zutaten. Es ist wichtig, daran zu denken, auch die Brotgewürze einzugeben, da diese für den guten Geschmack sorgen. Die Zutaten sollten alle auf Zimmertemperatur sein.

Tipp: Die Backform sollte aus dem Gerät genommen werden, bevor die Zutaten eingefüllt werden. So vermeidest du es, dass der Backraum aus Versehen verschmutzt wird.

Sind die Zutaten dann einmal in der Form, so wird diese in den Automaten eingesetzt und darauf geachtet, dass der Knethaken auf seinem Antrieb einrastet. Das Einfüllen der Zutaten sollte außerhalb des Gerätes vorgenommen werden, um zu vermeiden, dass der Innenraum des Backautomaten durch verschüttete Zutaten verschmutzt wird.

Nun braucht man lediglich noch den Deckel zu schließen, das Programm zu wählen und das Gerät starten.

Bräunungsgrade überprüfen im Sichtfenster

Es ist immer eine gute Idee, das Brot etwa 15 Minuten vor Beginn der Backphase durch das Klarsichtfenster im Deckel noch einmal zu überprüfen. Sollte sich Teile des Teigs an den Wänden angesetzt, so kann man diese mit einem Spatel lösen, damit sie sich in den Teig integrieren.

Ist der Teig von trockener Konsistenz, weil das Mehl die Flüssigkeit zu stark aufgesaugt hat, kann man noch ein wenig Wasser hinzugeben, bis der Teig bindet.

Nach Möglichkeit sollte der Deckel des Brotbackautomaten während des gesamten Vorgangs nicht mehr geöffnet werden, bis das Signal ertönt, das die Beendigung des Backvorgangs anzeigt. Ein zwischenzeitliches Öffnen des Deckels kann das Resultat beim Backen negativ beeinflussen.

Besondere Zutaten

Die verfeinernden Zutaten, wie Rosinen, Samen oder Körner sollten erst kurz vor Ende des letzten Knetvorgangs zugegeben werden. Wer häufig mit solchen Zutaten arbeitet, stellt sich mit einem Backautomaten am besten, der ein automatisches Fach für solche Zutaten hat.

Dieses öffnet sich zur richtigen Zeit, ohne dass es nötig ist, den Deckel zu öffnen. Ist ein solches Fach nicht vorhanden, so muss man den Zeitpunkt kurz vor Ende des Knetens wählen, das Gerät pausieren, den Deckel kurz heben und die Zutaten einfüllen. Dabei kann es jedoch passieren, dass der Teig einfällt.

Entnehmen des Brotes

Nach Ablauf der Backzeit ertönt ein Signalton und du kannst das Brot entnehmen. Dazu entnimmst du die Backform an den dafür vorgesehenen Henkel aus dem Gerät und stürzt das Brot vorsichtig auf ein Rost und entnimmst den Knethaken. Das Brot sollte kurz abgekühlt werden, vor dem Anschneiden.

Nachbacken mit Brotbackautomaten

Es kann vorkommen, dass man zu viel Flüssigkeit in den Teig gibt. In einem solchen Fall ist das Innere des Brots oft noch zu feucht, wenn man es aus dem Automaten nimmt. Es ist in einem solchen Fall möglich, das Brot im Backofen für 20 bis 30 Minuten nachzubacken.

Tipps für die Herstellung verschiedener Brote

Sauerteig

Sauerteigbrot kann auch im Brotbackmaschinen zubereitet werden. Die einfachste Art besteht darin, getrockneten Sauerteig Extrakt zu verwenden, der in Naturkostläden erhältlich ist. Dieser kann einfach wie Hefe eingesetzt werden.

Vollkornbrot

Wenn du Vollkornbrot backst, solltest du stet eine Mischung aus Vollkornmehl und Auszugsmehl benutzen. Nur so gelingt das Brot locker.

Glutenfreies Brot

Da Gluten (Klebereiweiß) in den meisten Brotsorten enthalten ist, muss glutenfreies Brot mit besonderen Zutaten wie Reismehl oder Dinkelmehl gebacken werden, die auf andere Weise verarbeitet werden müssen. Darum bieten einige Backautomaten auch Programme zum glutenfreien Backen an, mit denen das Brot köstlich gelingt.

Relativ glutenarmes Brot ist auch Roggenbrot, Roggen-Vollkorn bzw. Roggenmischbrot mit einem hohen Anteil an Roggenmehl und idealerweise ohne Weizenmehl, da Weizen dagegen recht hohen Glutengehalt aufweist.

Eigene Rezepte und Backmischungen

Wenn du damit beginnst, dein eigenes Brot in solch einem Küchengerät zu backen, sind Brotbackmischungen eine ausgezeichnete Art, um dich mit deinem neuen Gerät vertraut zu machen.

Du brauchst dich nicht mit langem Abmessen zu befassen, sondern kannst einfach die Zutaten aus dem Päckchen in die Backform geben, die entsprechende Menge Flüssigkeit zugeben und die Maschine im richtigen Programm für die Brotsorte starten.

Die meisten Geräte kommen mit den Fertigmischungen ausgezeichnet zurecht und du darfst gleich beim ersten Brot beste Resultate erwarten.

Mit der Zeit wird man natürlich eigene Rezepte ausprobieren wollen. Einerseits macht es Freude, neue Zutaten, wie Quark oder Joghurt und Brotsorten auszuprobieren und andererseits spart man auch Geld, wenn man die Fertigmischungen mit losen Zutaten ersetzt. Bei den meisten Bread Maker werden Rezeptvorschläge mitgeliefert. Sie bieten eine gute Orientierungshilfe, wenn es um das Dosieren von Zutaten geht.

Bei eigenen Rezepten ist das genaue Abmessen der Zutaten notwendig. Das Verhältnis von Flüssigkeit und Mehl muss ebenso stimmen, wie die Menge von Hefe, die zugesetzt wird. Das ist eine Grundvoraussetzung für das Gelingen des Brotes. Auch der beste Brotbackautomat kann nur dann die gewünschten Resultate liefern, wenn die richtige Menge der Zutaten mit dem korrekten Programm gebacken werden.

Häufige Fehler beim Brotbacken

Der Brotteig geht im Brotbackautomat nicht richtig auf

Wenn der Brotteig nicht aufgeht, so liegt das häufig daran, dass die Hefe nicht mehr frisch war. Wer dieses Problem vermeiden möchte, benutzt für den Brotautomaten am besten Trockenhefe.

Es kann auch sein, dass du zu viel Mehl mit zu wenig Flüssigkeit verarbeitet hast, sodass der Teig zu fest geworden ist. Einige häufige Ursachen besteht auch in der Wahl eines falschen Programms mit einer zu geringen Gehzeit. Besonders schweres Vollkornbrot benötigt eine ausreichende Gehzeit.

Der Brotteig geht zu stark auf

Dieses Problem ist in den meisten Fällen darauf zurückzuführen, dass man zu viel Hefe beigesetzt hat. Deshalb sollte man die Hefe auch mit einem Messlöffel stets genau abmessen.

Das Brot fällt zusammen

Dieses Problem kann verschiedene Ursachen haben. Oft ist eine falsche Programmwahl mit zu langer Laufzeit daran schuld. Auch das Öffnen des Deckels während des Backvorgangs kann ein Einfallen des Brotes zur Folge haben. Das Problem des zu stark aufgehenden Brotteigs kann ebenfalls zu einem Einfallen beim Backen führen, da der Teig zu schnell aufgeht und dann durch weitere Wärmezuführung die Treibkraft verliert und in sich zusammenfällt.

Brot ist zu fest

Dieses Problem findet man in der Regel bei Vollkornbrot. Rezepte für Vollkornbrot bestehen immer aus einem Teil Vollkornmehl und einem Teil Auszugsmehl. Wird der Teig zu fest, solltest du beim nächsten Mal das Mischverhältnis ändern und mehr Auszugsmehl benutzen.

Wenn man diese möglichen Fehlerquellen schon beim Backen beherzigt, kann man eine schlechte Brotqualität vermeiden. Auch bei einem Brotbackautomaten ist das richtige Bemessen der Zutaten, sowie eine angemessene Programmwahl essenziell, um gut backen zu können. Die nötigen Schritte sind jedoch leicht durchzuführen und man wird schnell zum Experten beim Backen mit dem Brotautomaten.

 

Beliebte Hersteller für Brotbackautomaten

• AFK
• Arendo
• Bomann
• Clatronic
• Gastroback
• Medion
• Morphy Richards
• Moulinex
• Panasonic
• Philips
• Rommelsbacher
• Russel Hobbs
• Tefal
• Unold
• WMF

Arendo

Arendo ist eine Marke aus Hannover, die es sich zum Ziel gesetzt hat, praktische Küchengeräte auf den Markt zu bringen, die gleichzeitig durch ein schönes Design überzeugen. Dabei wird stets auch auf ein gutes Preis- Leistungs-Verhältnis Wert gelegt.

Die Geräte bieten neben einer umfangreichen Programmauswahl auch die Wahl zwischen zwei Brotgrößen und lassen sich dank einer übersichtlichen LCD-Anzeige unkompliziert bedienen. Das Zubereiten von frischem Brot ist mit einem Arendo Gerät ein Kinderspiel.

Clatronic

Clatronic ist ein internationales Unternehmen mit einer deutschen Niederlassung in Kempen. Das Unternehmen besteht seit 1982 und vertreibt kleine und große Elektrogeräte für den Haushalt und überzeugt durch ein umfangreiches Sortiment.

Bei Clatronic sind auch mehrere Brotmaschinen zu finden, die sich durch günstige Preise und eine hervorragende Qualität auszeichnen. Einige der Modelle wurden in unabhängigen Tests als gut bewertet. Clatronic Brotbackautomaten überzeugen außerdem mit einer guten Programmauswahl sowie ausgezeichneten Ergebnissen beim Backen.

Gastroback

Gastroback ist eine Marke für Haushaltsgeräte, die im deutschen Hollenstedt beheimatet ist. Es handelt sich dabei um Küchengeräte, deren Technologie von professionellen Gastronomie-Maschinen entliehen ist und in die richtige Form für Haushalte gepackt wurde. In dem großen Sortiment von Gastroback werden auch Backautomaten angeboten.

Gastroback Brotbackautomaten werden in mittleren Preisbereich angeboten und zeichnen sich durch eine hohe Funktionalität aus. Eine große Programmauswahl so wie die Wahl zwischen verschiedenen Brotgrößen und Bräunungsstufen für die Kruste sind bei den Geräten selbstverständlich.

Morphy Richards

Morphy Richards ist eine Marke aus Großbritannien, die in den Dreißigerjahren des vergangenen Jahrhunderts begründet wurde, mit dem Ziel, elektrische Haushaltsgeräte für alle Hausfrauen erschwinglich zu machen. Bügeleisen und Staubsauger gehörten zu den ersten Modellen im Sortiment. Heute bietet Morphy Richards eine Vielzahl von Haushaltsgeräten an, zu denen auch Brotbackautomaten gehören.

Die Geräte zeichnen sich durch ein schlichtes Design aus, das in jede Küche passt. Mit einer großen Programmauswahl, sowie unterschiedlichen Brotgrößen und Krustenwahl sind sie funktionell und flexibel. Die Morphy Richards Brotbackautomaten, wie der beliebte Morphy Richards Premium Plus, befinden sich im gehobenen Preissegment.

Panasonic

Panasonic ist eine bekannter japanische Elektronikmarke, von der zahlreiche elektrische Haushaltsgeräte erhältlich sind. Es gehört zur Unternehmensphilosophie, innovative Produkte zu entwickeln, die den Alltag der Kunden erleichtern können. Hohe Funktionalität und leichte Bedienbarkeit stehen dabei ebenso im Vordergrund, wie Verarbeitungsqualität und Langlebigkeit.

Auch bei Panasonic sind mehrere Brotback-Automat-Modelle im Angebot. Besonders auffällig ist das Modell Croustine, das mit einer besonderen Technologie ausgestattet ist, durch die Brotkrusten auch im Backautomaten genauso knusprig werden, wie vom Bäcker.

Die meisten Modelle sind mit einem automatischen Fach für zusätzliche Zutaten versehen und auch für Sauerteig Brote geeignet. Alle Modelle von Panasonic sind hochwertig und konnten aus verschiedenen unabhängigen Tests als Testsieger hervorgehen.

Im Übrigen gehört Panasonic auch zu den wenigen Marken, die einen Breadmaker mit einem speziellen Programm für Sauerteig anbietet. Dieses läuft in zwei Stufen ab, wobei der Teig zunächst geknetet wird. Dann kommt es zu einer Ruhezeit bis zu 163 Stunden, damit der Teig gären kann. Danach wird bei besonders hohen Temperaturen gebacken. Dabei entsteht die für Sauerteig typische knusprige Kruste.

Philips

Philips ist ein niederländisches Unternehmen mit Firmensitz in Amsterdam, das bereits seit mehr als 100 Jahren Haushaltsgeräte herstellt, die für Qualität und Innovation bekannt sind. Heute gehört Philips zu den wichtigsten internationalen Konzernen für Elektronik und weist ein großes Sortiment auf, zu dem auch zahlreiche funktionelle Lösungen für die Küche gehören.

Die Brotbackautomaten von Philips weisen viele vorteilhafte Eigenschaften auf. Gut isolierte Gehäuse aus leichtem, aber robusten ABS Kunststoff, die sich beim Backen nicht erhitzen, eine Auswahl von zahlreichen Backprogrammen und abnehmbare Deckel zur leichten Reinigung des Geräts sind nur einige der Schwerpunkte bei diesen zuverlässigen Modellen.

Rommelsbacher

Rommelsbacher ist ein deutsches Unternehmen aus Dinkelsbühl, das bereits seit 1928 existiert. Das Unternehmen wird heute in dritter Generation von der Familie Rommelsbacher geführt und hat sich zu einer international bekannten Marke für hochwertige Küchengeräte entwickelt. Zu dem umfangreichen Sortiment gehören auch Brotbackautomaten.

Der Rommelsbacher Brotbackautomat befindet sich im mittleren Preissegment und bietet zahlreiche Features, die das Backen erleichtern, wie vielseitige Programmwahl, ein automatisches Zutatenfach und ein Timer. Das Gehäuse ist aus hochwertigem Edelstahl hergestellt und ist ebenso edel wie haltbar.

Russel Hobbs

Russel Hobbs ist ein Hersteller von Küchengeräten aus Großbritannien, der schon seit 1952 besteht. Zunächst schuf sich das Unternehmen einen Namen durch hochwertige, innovative Wasserkocher. Doch schon bald wurde das Sortiment auch auf weitere Haushaltsgeräte ausgeweitet, zu denen heute auch Brotbackautomaten gehören.

Bei einer Brotmaschine von Russel Hobbs vereinen sich Qualität und Funktionalität mit einem günstigen Preis, was die Modelle auch zu beliebten Einsteigermodellen macht. Verschiedene Backprogramme, Timer und die Option zum glutenfreien Backen sind bei diesen Geräten mit an Bord.

Unold

Unold ist eine deutsche Marke mit Stammsitz in Hockenheim, die bereits seit mehr als 50 Jahren als Familienbetrieb geführt wird. Unold stellt unterschiedliche Haushaltskleingeräte her, die sich durch Qualität und innovative Technologie auszeichnen. Im Sortiment der Marke findest du verschiedene Brotbackautomaten im niedrigen und mittleren Preissegment.

In dem Spitzenmodell der Marke können wahlweise zwei kleine oder ein großes Brot gebacken werden. So kann man mit einem Backvorgang gleich für zwei Tage Brot backen. Die Backautomaten von Unold, wie der Unold Onyx zeichnen sich außerdem durch eine umfangreiche Programmauswahl aus und lassen sich auch für den Einsteiger einfach bedienen.

 

Häufig gestellte Fragen zu Brotbackautomaten (FAQ)